茶文化之:杯洗也叫茶洗,它的用途可能你一直都弄错啦!

2019.4.12 紫陶与茶 946

茶文化之:杯洗也叫茶洗,它的用途可能你一直都弄错啦! 紫陶与茶-第1张

“杯洗”,严厉说应该叫“茶洗”,原仅仅潮州时间茶具的一个组成部分,现在是许多茶桌上不行或缺的茶器。

翁辉东所著的《潮州茶经》中说茶洗,”烹茶之家必备三个,一正二副。正洗用以浸茶杯,副洗一以浸冲罐,一以储茶渣暨杯盘弃水。”

由此能够看出,茶洗的运用场景较多,实用而不行缺失。

要讲“茶洗”,还要从古人的洗茶习气讲起。

那是明朝,人们喝茶之前都要先把茶叶洗洗。冯可宾的《岕茶笺》说,烹茶之前,“先用上品泉水涤烹器,务鲜务洁;次以热水涤茶叶。”也便是说,他们用竹筷夹茶叶“重复扫荡,去其尘土黄叶老梗使净”,然后再放入壶中,盖好焖一回,再用沸水冲洗。

所以,明朝的时分,为满意洗茶需要,专用工具“茶洗”应运而生。据记载,当时茶洗的形制,分上基层,上层是中间开有小孔的扁盘。

 茶文化之:杯洗也叫茶洗,它的用途可能你一直都弄错啦! 紫陶与茶-第2张

通过前史的洗礼,茶洗保存下来,但明代那一套洗茶法,在时间茶技艺中,却已被“高冲、刮沫”所替代。也便是说,通过高冲与刮沫,让茶象征性地“洗”一下。

渐渐地,茶洗又不断地精简与演化,形成了建水与茶洗。

建水与茶洗不同之处在于建水配有盖子。盖子镂空,倒水时能够让水流到下面的砵里,在外面看不到废水,这样外观上比较美观。盖子还能够将茶叶过滤在外面,直接倒掉,能够防止下水道阻塞。

那么,现在的茶洗到底是什么样子呢?

《潮州茶经》中所说的茶洗,”形如大碗,深浅样式甚多。”

也便是说,现在的茶洗样式与品种样式都十分多,以大碗的形状为常见款。

我们通常见到的茶洗,便是大碗型的。而且通过前史的演进,现在的茶洗现已不再是“洗茶”,而是更多地用来洗杯子、装杯子等。

茶文化之:杯洗也叫茶洗,它的用途可能你一直都弄错啦! 紫陶与茶-第3张

告别了“洗茶”的初衷,现在茶洗的功能却是多样化的。

用处一:往往是拿来清洁茶杯,泡茶时将茶杯置于茶洗中,在客人面前开水冲洗,以示卫生洁净。

用处二:可用于装上整洁干净的茶杯,以备人数较多场合运用。

用处三:在茶馆中,客人用过的杯子收纳回茶洗,加满足的水先浸泡,避免留下茶渍,便于清洗。

用处四:在茶桌上用来装茶渣与弃水。

茶文化之:杯洗也叫茶洗,它的用途可能你一直都弄错啦! 紫陶与茶-第4张

其它用处:在茶桌上调配成套的茶具,用来插花做花艺,或许用作果盘。

以茶洗心,心如明镜。茶洗,也能给人安静,给人清冽,给人平实,给人以哲思。而人的内心惟有淡泊,才能安静。

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